2025年4月17日放送の【かまいまち】〆グルメで紹介した、鳥すきやきの〆の親子丼のお店は『ぼたん（神田）』です。

ぼたんは、1897年（明治30年）頃に創業した、東京・神田須田町にある鳥すき焼きの老舗です 。​現在の建物は1929年（昭和4年）に建てられ、都選定歴史的建造物にも指定されています 。​店名の「ぼたん」は、かつてこの地がラシャ（毛織物）の問屋街で、ボタンを扱っていたことに由来しています 。​また、建物自体も昭和初期の趣を残しており、歴史を感じながら食事を楽しむことができます 。​このような歴史的背景と建築美が、訪れる人々に特別な体験を提供しています。​

ぼたんの最大の特徴は、創業以来続く伝統的な調理法です 。​ガスを使わず、備長炭と鉄鍋で調理することで、昔ながらの味を守り続けています 。​また、建物自体も昭和初期の趣を残しており、歴史を感じながら食事を楽しむことができます 。​このような歴史的背景と建築美が、訪れる人々に特別な体験を提供しています。​

看板メニューの鳥すきやきは、鶏のさまざまな部位を使用し、それぞれの旨味を引き出しています 。​特に、ムネ肉やモモ肉は柔らかく、砂肝やレバーも新鮮で臭みがないと評判です。​甘辛い割り下と溶き卵が絡み合い、絶妙な味わいを楽しめます 。​この料理は、長年にわたり多くの人々に愛され続けており、訪れる価値のある逸品です。​

その他の名物料理としては、焼き豆腐やしらたき、そして甘みのある白ネギなどがあります 。​これらの具材が割り下と調和し、全体の味わいを一層引き立てています。​また、ランチメニューでは、親子丼やそぼろ丼が提供されており、どちらもお子様にも人気のメニューです 。​これらの料理は、伝統の味を手軽に楽しむことができ、訪れる人々に満足感を与えています。

かまいたち・山内健司・濱家隆一・上垣皓太朗・井森美幸・大谷映美里・河井ゆずる・アインシュタイン・ギャル曽根・みやぞん