2025年4月17日放送の【かまいまち】シメグルメで紹介した、中目黒の焼き鳥屋の〆・カルボナーラのお店は『中目黒 いぐち』です。

『中目黒 いぐち 本店』は、2012年8月10日（焼鳥の日）に東京・中目黒に誕生した焼鳥店です。​看板のない隠れ家的な佇まいで、マンションの一室にひっそりと店を構えています。​店内に足を踏み入れると、落ち着いた照明の中に一枚板のカウンターと盆栽が配され、高級寿司店を思わせる洗練された空間が広がります。​この非日常的な雰囲気が、多くの大人たちを魅了し続けています。​

『中目黒 いぐち』の最大の特徴は、全23品からなるおまかせコースです。​このコースは、フォアグラのコロッケから始まり、焼鳥やピンチョス風の野菜料理など、多彩な料理が少しずつ提供される構成となっています。​特に、焼鳥は高知県産の土佐備長炭で丁寧に焼き上げられ、ささみや手羽先、ねぎまなどの定番から希少部位まで、絶妙な火入れで提供されます。​また、ピンチョススタイルの提供により、さまざまな味を一口サイズで楽しめるのも魅力の一つです。​

焼鳥以外にも、店主が本気で作ったとされる特製カルボナーラは、〆の一品として多くのファンを持つ逸品です。​卵とチーズだけで作られたこのカルボナーラは、濃厚ながらもあっさりとした味わいで、焼鳥の後でもぺろりと食べられると評判です。​

さらに、前菜として提供されるフォアグラのコロッケや、いぐち手造りレバーパテ、季節の茶碗蒸しなども、和と洋の融合を感じさせる創作料理として人気です。​これらの料理は、見た目にも美しく、味だけでなく視覚でも楽しませてくれます。

かまいたち・山内健司・濱家隆一・上垣皓太朗・井森美幸・大谷映美里・河井ゆずる・アインシュタイン・ギャル曽根・みやぞん