2025年2月16日（日）放送の【情熱大陸】日本料理人・緒方俊郎で紹介した、日本料理のお店は京都四条『緒方』です。

「緒方（おがた）」は、2008年に店主・緒方俊郎さんが京都市下京区の膏薬辻子（こうやくのずし）と呼ばれる小路に開業した日本料理店です。​

緒方さんは、老舗旅館『柊家』や『室町和久傳』での経験を経て、13年間『京都和久傳』の料理長を務めた後、独立して自身の店を構えました。​

お店の特徴は、四季折々の食材を活かした大胆かつ繊細な料理です。​
店内は、元呉服屋の歴史を感じさせる佇まいで、カウンター8席と個室1室があり、天井には縦に割った竹があしらわれ、落ち着いた雰囲気を醸し出しています。​

人気の料理は、季節のおまかせコースです。​丹波の松茸や間人（たいざ）の蟹、京野菜など、厳選された旬の食材を使用し、その時々の季節感を存分に味わえる内容となっています。​

その他の名物料理として、春には花山椒鍋、夏には鮎の塩焼き、秋には松茸の土瓶蒸し、冬には熊鍋などがあり、季節ごとの味覚を堪能できます。​
また、料理に合わせて厳選された日本酒やワインも取り揃えており、料理とのペアリングを楽しむことができます。