【ヒルナンデス】長崎ご当地回転寿司・白鉄火『若竹丸』のお店情報〔南原清隆・小峠英二〕

2025年6月16日放送の【ヒルナンデス】長崎で南原清隆さん・小峠英二さんがロケで紹介した、長崎ご当地回転寿司・白鉄火のお店は『若竹丸』です。

『若竹丸 浜町店』は長崎市の中心部、浜町アーケードの中にある回転寿司チェーン「若竹丸」の一店舗で、アーケード前の西浜町駅から徒歩わずか48メートルの好立地です。長崎県を中心に福岡県・熊本県・神奈川県など24店舗展開しています。24店舗分の食材の一括・大量仕入れ配送し、ネタの仕込みも自前で食材に妥協することなくコストカットを実現しています。

お店では注文を受けてから一貫一貫寿司職人が真心を込めて手握りする「フルオーダー回転寿司」で、流れている皿から取るのではなく、鮮度と品質を最優先に、産地直送の鮮魚を提供。四季折々の旬のネタを職人が目利きし、店内で仕込みするため、どの皿も抜群の鮮度と味わい深さが楽しめます。

白鉄火は、通常の赤身マグロではなく、ヒラス（ヒラマサ）やブリなどの白身魚を使うのが特徴です。口当たりがさっぱりしていて、脂の乗った身がほどよく、他にはない地元色豊かな一品です。

人気はにぼサバで、青魚特有の臭みがほとんど感じられず、脂がのったまま爽やかな後味に仕上がっています。夜の来店者からは「おかわりしたくなるほど絶品」と評されることも多く、初めての方にはぜひ注文してほしい一皿です。

そのほかにも、長崎の海を象徴するマグロの赤身は程よい歯応えと旨味が楽しめ、サーモンは口に入れるととろけるような食感が印象的です。季節限定のバラエティ寿司には地元産ウニや旬の貝類などを取り入れ、色とりどりの皿が回転しながら目にも楽しい演出をしています。地元の食材にこだわるからこそ実現できる組み合わせで、どれも長崎ならではの味覚を満喫できる逸品ばかりです。

南原清隆・小峠英二・コットン・小島奈津子・夏菜・辺見えみり・MAX・NANA