【ヒルナンデス】鳥重『まじ満』北千住の鰻屋さんのお得ランチ情報〔丘みどり〕

創業者の代から続くこの店は、現在二代目の間嶋昭人さんが焼きを担当し、三代目がホールを支えています。店主は毎朝7時過ぎから仕入れを始め、地元の川魚問屋「鮒与」から新鮮なうなぎや川魚を調達しています。鮒与は江戸時代から続く老舗で、まじ満とは50年以上の取引関係にあります。また、足立市場からも旬の魚介や野菜を仕入れ、店内で提供される料理の質を高めています。

まじ満の最大の特徴は、創業当時から継ぎ足して使われている秘伝のタレと、注文を受けてから蒸し焼きにする関東風の調理法です。うなぎは九州や愛知の養殖ものを使用し、柔らかくふっくらとした食感が特徴です。特に特上うな重は、注文後にうなぎを捌いて調理するため、鮮度と味わいが際立っています。

うなぎ料理以外にも、まじ満では様々なメニューが楽しめます。かつ丼はヒレ肉を使用し、玉子との相性が抜群です。また、焼き鳥や刺身などの一品料理も豊富で、居酒屋としての利用も可能です。

さらに、うなぎの骨をカリッと揚げたおつまみや、肝焼きなどの珍味も人気です。これらの料理はビールや日本酒との相性が良く、食事とともにお酒を楽しむお客様にも好評です。

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