【ヒルナンデス】アジフライ　門前仲町『てしお』都営大江戸線で東京穴場さんぽのお店情報

「あじふらい てしお」は、元寿司職人の店主が手掛けるアジフライ専門店です。 店主は、下町の小さな個人店から始まり、日比谷、新宿、青山のホテルや百貨店の寿司店で約10年の修行を積み、その後日本橋のアナゴ専門店に13年、さらにアナゴ屋銀座ひらいにて5年の経験を経て、アジフライの可能性を感じてこの店舗をオープンしました。 ​

このお店の最大の特徴は、アジフライの衣と薬味を選べる点です。 衣は「粗びき」と「細びき」から選べ、粗びきはザクッとした食感でアジの美味しさを引き立て、細びきはしっとりとした衣でアジを優しく包み込みます。 また、薬味も塩ベースの「白セット」と醤油ベースの「黒セット」から選べ、多彩な味わいを楽しめます。 ​

一番人気のメニューは、あじふらい御膳「てしお」です。 新鮮なアジを1尾使ったフライに、羽釜で炊いたご飯、味噌汁、サラダなどがセットになっています。 揚げたてのアジフライは、外はサクサク、中はふんわりとしており、青魚特有の臭みも感じられません。 ​

ディナータイムには、アジの刺身やたたき、なめろうなど、アジを使った一品料理も豊富に揃っています。 また、ランチ限定のプレートランチでは、ミニサイズのマルゲリータやカルツォーネ モッツァレラにサラダとツェッポリーネが付いたセットも楽しめます。

砂田将宏・榊原郁恵・久本雅美・陣内智則・SHELLY・ぺこぱ・シュウペイ・松陰寺太勇・王林・錦織一清・宮世琉弥