放送の【ヒルナンデス】で紹介された『洋風年越しそば』藤井恵先生のコストコレシピ・作り方情報。
年越しそばを合挽肉と白ワインなどで洋風にアレンジし柚子の皮やわさびがアクセント。
今年は一味違った年越しそばで家族や友人との集まりにも喜ばれること間違いなしです。和と洋の絶妙なハーモニーを楽しめる一杯で、新年を迎えるのにふさわしい料理です。
この記事の目次
洋風年越しそば
材料
合挽肉 400g
白ワイン 1/4カップ
水 2l
ニンニク 2かけ
生姜 2かけ
長ネギ（青いところ） 1本分
長ネギ 1/3本（長さ4cmの白髪ネギにして水にさらす）
柚子の皮 適量
黒コショウ 適量
わさび 適量
生そば 300g
塩 小さじ1
薄口醤油 大さじ1+1/3
みりん 大さじ1
作り方
- 鍋に肉、白ワイン、水を入れて混ぜる
- ニンニク・生姜・長ネギ（青いところ）を入れ中火にかけ、煮立ったらアクを除き、弱火で30分煮る
- こしてスープを取る
- 鍋にスープ(1.2リットル)を入れ火にかけ、煮立ったら塩・薄口醤油・みりんを入れる
- 茹でたそばを丼に入れ、スープを注ぎネギをトッピング
- 5
- 10
- 1
藤井恵先生の著書
藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい！
藤井恵さんの体にいい和食ごはん
ＮＨＫきょうの料理セレクション 藤井恵のシニアのからだ元気レシピ
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一味唐辛子・
ごま油・
ねぎ・
...
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ゆでたけのこ・
生姜・
豚バラ薄切り肉・
卵・
塩・
ご飯・
三つ葉・
七味唐辛子・
ごま油・
酒・
しょう...
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あさりの旨みを麺にたっぷり吸わせる、ほったらかしで作れる焼きそばです。豚バラ肉のコク、キャベツの甘み、あさりのだしが重なり、シンプルな調味料でも奥行きのある味わいに仕上がります。具材を順に重ねて蒸し焼きにするだけなので、炒め続ける手間が少なく、麺はふっくら、あさりはふっくらと加熱できます。
豚バラ薄切り肉・
あさり（砂抜きしたもの）・
キャベツ・
蒸し麺・
赤唐辛子・
ごま油・
黒こしょう・
酢・...
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ブロッコリーのやさしい甘みとトマトのほどよい酸味が重なり、軽やかで奥行きのある味わいに仕上がるカレーです。野菜の旨みをしっかり引き出しながら、豚バラ肉のコクが全体をまとめ、満足感のある一皿になります。ブロッコリーをペースト状にすることで口当たりがなめらかになり、普段とはひと味違う仕上がりを楽しめます。
ブロッコリー（冷凍）・
オリーブオイル・
豚バラ肉・
トマトジュース（無塩）・
カレーフレーク・
ご飯・
ピクルス・...
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2026年4月27日放送の【ヒルナンデス】で紹介したレシピ・作り方情報。
ブロッコリーのやさしい風味とまろやかなコクが特徴の万能ソースです。豆乳とマヨネーズを合わせることで軽やかさとコクが絶妙に調和し、野菜嫌いの方でも食べやすい味わいに仕上がります。ハーブ塩の香りがアクセントとなり、シンプルながら奥行きのある味わいです。
ブロッコリーペースト・
豆乳（無調整）・
マヨネーズ・
ハーブ塩・
オリーブオイル・
黒こしょう・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
