【ヒルナンデス】カニカマで『カルボナーラ風ドリア』落合シェフの失敗しない『ホワイトソース』レシピ・作り方を紹介

2022/06/27

ヒルナンデス レシピ

2022年6月27日放送の【ヒルナンデス】で紹介された落合シェフのカニカマで『カルボナーラ風ドリア』のレシピ・作り方情報。

この記事の目次

  1. 落合シェフの『カルボナーラ風ドリア』
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 宝町駅「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ（LA BETTOLA da Ochiai）」
  1. 同日に紹介
  1. これまでの『ヒルナンデス』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
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落合シェフの『カルボナーラ風ドリア』

材料

カニかまぼこ 10本
玉ねぎ　1/8 個
たくあん　30g
ほうれん草　30g
椎茸　2枚
わさび　大さじ1
余ったご飯　150g
切り餅　5枚
牛乳　200ml
卵黄・全卵　2個ずつ
パルメザンチーズ　30g
コンソメ　3g
塩　少々
胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ1
水　100ml
バター　適量

作り方
  • 牛乳に餅をちぎって入れて500Wのレンジで約3分加熱
  • 加熱した材料を約1分かき混ぜる
  • ほうれん草の葉・カニかまぼこ・調味料を加え弱火で1分温めホワイトソース
  • 強火でみじん切りにした玉ねぎ・椎茸をいためる
    中火で1分たくあんをいためるといぶりがっこのような風味になる
  • カニかまぼこ（1cm角）・ご飯・ほうれん草・水・顆粒コンソメ・塩・こしょうを追加し弱火で約3分煮詰める
  • 粉チーズを入れた溶き卵・わさびを混ぜる
  • フライパンに溶き卵を追加する
    固まってしまうので、火を止めて余熱で溶き卵を固める
  • 耐熱皿にリゾット具材・ホワイトソースを入れ粉チーズをかけ1000Wのオーブンで4分焼く
  • オリーブオイル・バターでカニカマを炒めカリカリトッピングを作る
  • 5
  • 20
  • 1

宝町駅「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ（LA BETTOLA da Ochiai）」


食べログ
  • ランチコース　4950円

LA BETTOLA da Ochiai（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）

LA BETTOLA (ラ・ベットラ) は、イタリア料理の先駆者・落合務が手がけるイタリア料理店です。銀座、池袋、名古屋で、本場の伝統的イタリアンがたっぷり味わえます。…

www.la-bettola.co.jp

ページを見る

住所 東京都中央区銀座1-21-2
電話 03-3567-5656

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！