2018年2月4日放送の「ヒルナンデス」で紹介された情報をチェックしました。
五十嵐美幸シェフの『鶏の照り焼き』の作り方
材料
・鶏もも肉 1枚
・ごま油 大さじ1
・片栗粉 少々
<合わせ調味料>
・鶏ガラスープ 200cc
・醤油 大さじ1
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・めんつゆ 大さじ1
・ラー油 大さじ1/2
<スペシャルソース>
・ねりごま 白 大さじ2
・すりごま 白 大さじ1
・牛乳 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
作り方
- 包丁で鶏もも肉の白いスジを切り、片栗粉をまぶす
- フライパンにごま油を入れ 皮の面から中火で焼く
- 合わせ調味料を混ぜる
- ②に合わせ調味料を入れてフタをしないで煮詰める
- 泡が立ってきたら、皮面を少し焼く
- 焼きあがったらすぐに切らずに3分寝かす
- お好みでスペシャルソースを混ぜてかけて完成
五十嵐美幸シェフのお店 幡ケ谷駅「美虎(ミユ)」
住所 | 東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル 1F |
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電話 | 03-6416-8133 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!