2019年1月8日放送の「ヒルナンデス プロが教えるおかずになる味噌汁」で紹介された 情報をチェックしました。
みそ汁はおかずです
みそ汁はおかずです
この記事の目次
2019年1月8日放送
煮干し出汁の作り方
材料
・水 600cc
・煮干し 10匹(頭・はらわたをとる)
・昆布 1枚(5cm四方)
・水 600cc
作り方
- タッパーに水・煮干し・昆布を入れて冷蔵庫で1夜
カツオ節出汁のとり方
材料
・カツオ節 10g
・熱湯 600cc
作り方
- お茶ポットにカツオ節を入れる
- 茶こしなどでこして完成
たらと大根の酒粕お味噌汁
材料
・大根 10cm
・人参 1/2本
・しめじ 100g
・真鱈切り身 120gを2枚
・酒粕 大さじ3
・みそ 45g
・煮干し出汁 600g
作り方
- 具材を大きさを均等にきる(大きめに切るのがオススメ)
- 煮干しで出汁を鍋に入れる
- 具材を一気に投入して火を入れる
- 酒粕を入れて中火で7分加熱
- 味噌を入れて強火で煮立たせて火を消して完成
かぼちゃと鶏肉のほうとう味噌汁
材料
・かぼちゃ 1/8個
・長ネギ 1本
・しいたけ 2個
・酒粕 45g
・鳥もも肉 150g
・煮干し出汁 600cc
・みそ 45g
作り方
- 具材を大きさを均等にきる
- 煮干し出汁を具材鍋に入れて火を入れて煮立たせる
- 酒粕を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで加熱
- 味噌を入れて強火で一煮立ちさせて完成
アボカドトマトの洋風味噌汁
材料
・アボカド 1個(3cm角)
・トマト 2個(くし形)
・玉ねぎ 1/2個(1cm角)
・カツオだし 600cc
・みそ 45g
・オリーブオイル 小さじ1
・パクチー 適量
作り方
- カツオ出汁・生ねぎを入れて加熱(玉ねぎが半透明になったら)
- アボカド・トマトを入れて出汁になじませる
- 味噌を入れて強火で一煮立ちさせる
- オリーブオイルを入れて完成
- お好みでパクチーを入れる
カリフラワーとカレー粉の味噌汁
材料
・カリフラワー 1/2房
・玉ねぎ 1/2
・スパム 100g
・カツオ出汁 600g
・味噌 45g
・カレー粉 適量
作り方
- 具材を大きさを均等にきる
- カツオ出汁で具材を入れて中火で煮込む
- 味噌を入れて強火で一煮立ちさせる
- お椀に盛り付けてからカレー粉をひとつまみ入れる
サバ缶のピリ辛おかず味噌汁
材料
・ごぼう 1/2本
・白菜キムチ 120g
・サバ水煮缶 1缶
・味噌 45g
・水 600cc
・ごま油 小さじ2
<シメのおじや>
・ご飯 茶碗一杯
・お餅
・卵 1個
・粉チーズ
・万能ねぎ
作り方
- ゴボウをさかがきに切る
- 鍋に 水・鯖の水煮・キムチを入れて中火で煮る
- 味噌を入れて一煮立ちしごま油を入れて完成
- 残った汁にご飯・お餅を入れて卵粉チーズを入れておじやに
瀬尾 幸子 みそ汁はおかずです
[記事公開日]
[最終更新日]
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!