2026年5月10日放送の【華丸丼と大吉麺】博多華丸・大吉さんがロケで紹介した、大山商店街のラーメン店は『モリス』です。

板橋区役所前駅近くに、ひっそりと佇むラーメン店「モリス」は、2008年5月創業で、元々お寿司職人だった店主が、ラーメンの世界に転身し、修行を積んで独立したのが始まりです。
店名は、店主が感銘を受けた映画「オールド・ルーキー」に登場するジム・モリスという人物にちなんで付けられたそう。

モリスの大きな特徴は、自家製の麺。
北海道産の小麦を使い、毎日丁寧に手作りしているのです。この麺は、もちもちとした食感と豊かな風味が魅力で、ラーメンの味わいを一層引き立てています。

また、化学調味料を使わない「無化調」のスープも店のこだわり。
豚骨をベースにしながらも臭みがなく、魚介の優しい香りが広がるあっさりとした口当たりで、後を引く奥深い旨味が感じられます。

中華そばは、豚骨醤油のような濁りがありながらも、あっさりと飲みやすいスープ。麺はむぎゅっとした噛み応えがあり、スープによく絡むように工夫されています。

つけそばは、麺の美味しさを存分に味わえる一品。
つけ汁はやや酸味があり、すっきりとした醤油味が麺の風味を引き立てています。

他にも、あっさりとした味わいの塩中華そばも人気。
サイドメニューでは、豚肉と特製味噌を合わせた節子 味噌ごはんも食事の満足度を高めてくれます。

さらに、ラーメンに華を添える味付玉子や、新メニューとして加わったわんたんめんも、一度は試してほしいメニューです。

博多華丸・大吉