【ごはんジャパン 温泉美人トマト・ペスカトーレ】片岡護シェフ 六本木『アルポルト』のお店〔織田信成・遼河はるひ〕

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2022年6月4日(土)放送の【ごはんジャパン トマト・ペスカトーレ】で紹介される片岡護シェフ 六本木『アルポルト』のお店・情報をチェック。

ペスカトーレ 六本木駅「アルポルト」


食べログ
  • トマトのオーブン焼き
  • ペスカトーレ
  • マハタのカルパッチョ
  • イサキのグラチネトマトソース添え
  • 番組では静岡県焼津市のトマトを使用したイタリアンを披露
    金目鯛のソテーの上に、トマトを焼き上げて乗せたトマトのオーブン焼き

口コミ・予約

一休.comレストラン

アルポルト – 六本木/イタリア料理 [一休.comレストラン]

こだわりの美味しいイタリア料理とワインに舌鼓。西麻布交差点から少し脇に入った場所にある【アルポルト】。東京のイタリア料理の根幹を担ってきたとも言えるイタリア料理店です。オーナーはイタリア・ミラノの日本領事館で元総領事付き料理人として勤め、日本へ帰国後は有名料理店にて修業を重ねており、イタリア料理界の巨匠とも呼ばれています。「私の料理はパスタに始まりパスタに終わると思っている」と語るほど、パスタに魅了されたオーナーシェフ。様々なイタリア料理をつくる一方で、パスタに追求し続けてきたシェフの姿勢は、お客様の一皿から感じられる珠玉の逸品になっています。こだわりのイタリア料理を、お好みのワインと共に大切な方とお愉しみください。アルポルトの予約は一休.com レストラン。…

ホームページ

西麻布で人気のイタリアン「リストランテ アルポルト」

西麻布で人気のイタリアン「リストランテ アルポルト」

西麻布にあるレストランといえば、記念日やデート、接待におすすめの「リストランテ アルポルト」が人気です。巨匠、片岡護シェフの作り上げる素材の味を活かした最高級のイタリアンをお楽しみください。…

www.alporto.jp

住所 東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル B1F
電話 03-3403-2916

トマトのイタリアン万能ソース『ケッカソース』

材料

トマト 480g
ニンニク 2片
ツナ 40g
黒オリーブ 10個

バジル 4枚
ケッパー 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢大さじ2

レモン果汁 大さじ2
塩・コショウ 適量

作り方
  • トマトを1/8にカット
  • バジル・黒オリーブ・ケッパーなどを細かく切る
  • ツナ・ニンニクみじん切りもボウルに入れる
  • 調味料を入れる
  • レモンを一絞りし、塩胡椒で味を整える
  • 5
  • 20
  • 1

『トマトのオーブン焼き』レシピ

材料

白身魚

<香草パン粉>
パン粉 22g
パルメザンチーズ 40g
ニンニクみじん切り 大さじ1
パセリみじん切り 大さじ2
塩コショウ 適量

作り方
  • 白身魚を3枚おろしにする
  • 塩コショウをしてオリーブオイルでソテーする
  • 半分にカットしたトマトに塩を振って香草パン粉を乗せる
    200度のオーブンで20分加熱 ※トースターでも可
  • オリーブオイル・溶かしバターをかける
  • 200度のオーブンで10分加熱する※トースターでも可
  • 5
  • 20
  • 1

焼津駅「蓬来荘」


食べログ
  • 創業75年の温泉旅館
  • トマトのハウス栽培も

ホームページ

住所 静岡県焼津市栄町3-7-16
電話 054-628-7288

[記事公開日]