2021年1月13日(日)放送の【ごごナマ『レストラン大宮 大宮勝雄シェフ』 シェフ直伝!ワザあり本格洋食】で紹介される『シーフード・クリームシチュー(ブールマニエ)』情報をチェック。
シーフード・クリームシチュー(ブールマニエ)
材料
<ブールマニエ>
バター 30g
小麦粉薄力粉 30g
サラダ油 小さじ2
バター 10g
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
じゃがいも 大1コ
マッシュルーム 6個
塩 少々
こしょう 適宜
牛乳 500ml
生クリーム 50ml
ローリエ 1/2枚
シーフードミックス 200g
ブロッコリー 6個(小房)
作り方
- 準備
たまねぎ 細かく切る
人参 細かく切る
玉ねぎ 細かく切る
ブロッコリー 下ゆでしておく - はじめにブールマニエを作る
小麦粉を600wのレンジで2分間加熱し、バターを追加して混ぜるとブールマニエが完成 - 鍋にサラダ油・バターを入れて玉ねぎを炒める
- 人参・玉ねぎ・マッシュルームを追加し、塩こしょうする
- 炒まったら牛乳・生クリーム・ローリエを追加する
- 落とし蓋をして煮込む
(ジャガイモ・人参が柔らかくなるまで) - 火を止めてブールマニエを追加しのばしていく
- シーフードミックスを追加する
- 10
- 20
- 3
大宮シェフのお店 浅草駅「レストラン大宮(レストランオオミヤ)」

浅草にある老舗の洋食屋さん。お店は2階建てになっていてゆっくりできる。デミグラスソースが絶品なのでハヤシライスやタンシチューがおすすめ。売り切れが出ることもある。お値段もリーズナブルなので気軽に立ち寄れるのもうれしい。…
住所 | 東京都台東区浅草2-1-3 |
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電話 | 03-3844-0038 |
[記事公開日]