【ごごナマ】『四川風マーボー豆腐』のレシピ・作り方 2021/1/8放送

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2021年1月8日(日)放送の【ごごナマ】で紹介される『四川風マーボー豆腐』のレシピ情報をチェック。

『四川風マーボー豆腐』のレシピ 

材料

豚ひき肉 100g
豚もも肉(角切り) 100g

<調味料A>
豆板醤(トーバンジャン) 大さじ2
とうがらし粉 小さじ2
にんにく 小さじ1
花椒(ホワジャオ) 小さじ1

焼き豆腐 1丁(8等分)

<調味料B>
豆鼓醬(トーチジャン) 小さじ2
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
紹興酒(しょうこうしゅ) 大さじ1
たまりしょうゆ 適量
しょうゆ 小さじ1
グラニュー糖 小さじ2

水溶きかたくり粉 少々
顆粒チキンスープの素 小さじ2
 180ml

青ネギ 4本
白ネギ(みじん切り) 1本
ラー油 少々
粉さんしょう 少々

作り方
  • フライパンに油を入れて豚ひき肉・豚もも肉を炒める
  • 調味料Aを追加する
  • 焼き豆腐を追加する
  • 調味料Bを追加する
  • 顆粒(かりゅう)チキンスープの素を水でといて入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける
  • 白ネギ・青ネギ・ラー油で仕上げる
  • 5
  • 10
  • 3

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