【ふるカフェ系 ハルさんの休日】コーヒー・ソフトクリーム『6かく珈琲』青森・八戸のお店の場所

2025年7月10日放送の【ふるカフェ系 ハルさんの休日】で紹介した、コーヒー・ソフトクリームのお店は青森・八戸『6かく珈琲』です。

6かく珈琲は青森県八戸市の小中野という古い港町にある炭火焙煎が自慢の珈琲店です。店名の「6かく珈琲」は、炭を顕微鏡で見ると6角形のハニカム構造になっていることに由来しており、炭を使う仕事にちなんで名付けられました。

店主の吉島康貴さんは八戸市出身で、東京でアパレル関係の仕事を経験した後、備長炭を作る製炭業を始めたという経歴を持っています。1895年に建てられた明治時代の建物を3年半もかけて改修し、2023年2月17日にオープンしました。

この建物は元々旅館として使われ、その後病院にもなったという歴史ある場所で、船での運搬業から始まり華の旅館時代を経て最後は病院へと、約120年の間に様々な用途で使われてきました。建物の内部には船の模型や旅館時代の面影を残すシンクなど、異なる時代の歴史が混在する不思議な空間が広がっています。

過去に炭焼きを生業にしていた店主が木炭にこだわり、珈琲豆とカカオ豆の焙煎をすべて炭火で行っていて、七輪の炭火で無農薬の生豆を自家焙煎し、一度に焼けるのは800gと少量ずつですが、この手法により豆の繊維を壊さず、遠赤外線でじっくりと熱を通すことで、高温でムラなく深みが増した苦味のあまい珈琲に仕上がります。

人気の飲み物は水出しコーヒーで、炭火で焙煎した豆を使用した深い味わいが楽しめます。この水出しコーヒーは熟成によってまろやかさが増し、炭火焙煎ならではの香りと苦味、そして甘みのバランスが絶妙な一杯となっています。また、カフェラテも人気のメニューで、炭火焙煎の豆が生み出す濃厚な味わいと、オーガニックミルクとの組み合わせが評判です。

その他、絞り出し緑茶という珍しいメニューがあり、非常に濃厚でダージリンのような風味も感じられる特別な一杯です。
お菓子類では、すべてオーガニックヴィーガンの材料で作られたシナモンロールやブラウニーが人気で、どちらも炭火で焼き上げられた手作りの逸品です。
さらに、チョコレートや珈琲ゼリー、チョコプリンなども提供されており、こちらもすべてオーガニック素材にこだわって作られています。

渡部豪太