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食品サンプル？かた焼きそば 京成臼井駅「中國料理kujikuji」
店を切り盛りするのは久慈源一郎さん。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業したのち、横浜ロイヤルパークホテルの中国料理店で腕を磨き、その後は単身香港へ渡って現地の海鮮酒家で街場の味を学びました。
さらに帰国後は国内の有名ホテルで研鑽を重ね、再び中国へ。今度は山東省青島で約8年もの歳月を過ごし、本場の調理法や食文化を肌で吸収したといいます。
麺が宙に浮いたようなビジュアルで話題を呼ぶ飛天麺。
重力に逆らうかのように空中へ舞う演出は、まるで食べるアートそのもの。本場中国でも一部にしか存在しないとされるこのスタイルは、日本国内では数少ない提供例のひとつとして注目を集めています。写真映えする一皿として、SNSでシェアしたくなるお客さんも多いようです。
人気の商品は落花生と胡桃と胡麻の濃厚担々麺。
すりつぶした落花生と胡桃、胡麻をたっぷりと溶け込ませたスープは、驚くほど香ばしくとろりと濃厚。啜るたびにナッツの香りが鼻に抜け、ピリッとした辛みが後を引く一杯です。
この一品はテレビ東京の人気番組「出没！アド街ック天国」でも取り上げられ、佐倉を代表する新名物として紹介されました。
夏場には器までキンキンに冷やした「冷やし担々麺」も登場し、暑い季節にひんやりとクールダウンできると評判です。
他にも人気は台湾カステラ。
きめ細やかなスポンジがしっとりとして、口に入れた瞬間にふわりとほどける食感が魅力のオリジナルスイーツです。手土産にもぴったりで、食後の甘いひとときを演出してくれます。
香ばしさが自慢の一品には自家製広東チャーシューと落花生の炒飯。
国産米に白絞油と自家製ラードを合わせ、コクのある仕上がりに。八角などで香りづけした窯焼きチャーシューと塩茹での落花生がアクセントとなり、しっとりとした食感とボリュームで満足度の高い一皿に仕上がっています。
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！