【エブリィ】ロールキャベツ『銀座 日東コーナー 1948』元気でパワフル！看板おばあちゃんの繁盛店のお店情報 #every

2025年11月19日放送の【news every 】で紹介した、ロールキャベツのお店は『銀座 日東コーナー 1948』です。

銀座に長年愛され、洋食の良き伝統と新しい価値観を融合させたお店です。
戦後に、初代社長が銀座の地で貿易業を再開した「日東物産株式会社」をルーツに持ち、その流れの中で飲食店として歩み始めました。
お店の創業は1969年。伝統を守りながら時代に合わせた新しい挑戦を続けています。現在のお店は銀座一丁目の京橋公園近くに位置し、以前の場所から移転された際、5代目店主の竹田大作氏が天高4メートルの開放感あふれる空間に感動し、この場所を選ばれたそうです。広々として落ち着いた雰囲気の店内は、食事会やデート、おひとりでの利用など、様々なシーンでゆったりとした時間を過ごせると評判を集めています。

お店の一番の特徴は、創業以来受け継がれている食へのこだわりと、その想いから生まれた看板メニューのロールキャベツ トマトソースです。この味の土台を作った料理人の方の「長い年月、同じ味を守り続けた次の日に、新しい発見のある料理を作れ」という教えが今も大切にされています。ロールキャベツは、お箸で切れるほどやわらかく煮込まれており、肉の旨みが凝縮されたふっくらとしたお肉とキャベツが、濃厚なトマトソースと一体となった味わいが自慢です。このソースは香味野菜がとろけており、残ったソースにご飯を入れてリゾット風に楽しむのもお店が推奨している人気の食べ方です。

ディナータイムでは、洋食料理をバル風に楽しめるメニューが豊富に揃っており、鋳鉄鍋で供されるお食事を皆で小皿でつつき合いながら、お酒を酌み交わす楽しい時間を提供されています。ワイン好きの方のために、店主こだわりのワイン類と、お酒に合う冷製や温菜の各種タパスも充実しています。

ほかにも、備長炭でカリッと香ばしく焼き上げた黒いハンバーグもおすすめです。高さ3センチの肉厚なハンバーグは、ソースをかけず、自然調味料のみをブレンドしたシンプルなテイストで、しっかりとしたお肉のジューシーな旨みが味わえます。また、濃厚なイカクリームをたっぷり使った白いミートボールも人気の一品で、こちらは烏賊とナッツ、グリンピースが入ったごはんにもお酒にも合う濃厚なホワイトソースが特徴です。これら洋食の名物料理に加え、炭火焼きのローストビーフや串焼き肉などもディナーの人気のメニューとして挙げられ、銀座の歴史とともに進化し続ける老舗洋食店の味を堪能することができます。

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