2025年6月19日放送の【news every 】祖父母の味を守りたい！孫の奮闘物語で紹介した、孫と娘のみそラーメンのお店は『さっぽろラーメン 桑名』です。

『さっぽろラーメン 桑名 東京常盤台店』は、1990年に札幌で創業した歴史あるラーメン店です。店主である高桑絵美子さんが、亡きご主人の夢であった「東京でのラーメン店開業」を実現するために、70歳で上京し、ときわ台に店を構えました。 その後、腱鞘炎になったお母さんを助けるために、孫の花穂さんがお店を手伝うようになり、家族で力を合わせてお店を切り盛りしています。

このお店ならではの特徴は、何と言っても家族の温かい絆が感じられるところです。店主である高桑さんご自身の想いが詰まった冊子が店内に置かれていたり、お孫さんが作る限定メニューがあったりと、訪れる人に温かい気持ちを与えてくれます。

お店の一番人気の料理は、やはり札幌ラーメンの定番ともいえる『味噌ラーメン』です。3ヶ月熟成させた純正無添加味噌を使用した、まろやかでコクのあるスープが特徴で、ちぢれのある中太麺によく絡みます。 そのこだわり抜いたスープと麺は、多くのファンを魅了しています。

他にも、特級規格の醤油をじっくり煮詰めて寝かせたという、深みのある味わいの『正油ラーメン』や、九州風ラーメンを北海道の人の舌に合うようにアレンジした濃厚な『とんこつラーメン』も人気があります。 また、塩の風味を生かした『塩ラーメン』も、香り油との相性が良く、まろやかなコクを楽しめます。 そして、三代目が考案した『花そば』は、名前の「桑名」の「桑」の字から名付けられ、暑い夏にぴったりの少しピリ辛な醤油ベースの汁なしラーメンで、こちらも注目の一品です。

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