2025年4月21日放送の【news every 】まるで秘密基地！必ず迷う不思議な店で紹介した、朝ごはん・トーストのお店は『プルミエメ（渋谷区・代々木公園）』です。

プルミエメ（PREMIER MAI）は、2021年5月にオープンしたカフェで、富ヶ谷の代々木公園ビル2階にあります。店名はフランス語で「5月1日」を意味し、フランスでは「すずらんの日」として知られ、幸福を願ってすずらんを贈る習慣があります。店名には、訪れる人々の「はじまり」に幸福が訪れるようにとの願いが込められています。

雑居ビルで看板が無いため、入り口がわかりづらく通りすぎてしまう常連さんもいるみたいです。

このカフェは、「ちょっとよそゆきの朝ごはん」をテーマに、一日を通して朝食メニューを提供しています。特注の鉄板で調理される料理は、パンや旬の野菜の美味しさを引き出し、こだわりの器やヴィンテージカトラリーで提供されます。

店内は、緑のニュアンスカラーを基調とし、目の前で調理を楽しめるカウンター席、賑やかに楽しめるテーブル席、縁側のような半外の要素のスタンディング席、予約可能な個室席で構成されています。朝の空気感を感じられる空間は、撮影レンタルも可能です。

プルミエメの名物メニューの一つは、鉄板フレンチトーストプレートです。厚切りのパンをバニラビーンズを混ぜ込んだ無糖の卵液に浸し、国産発酵バターで鉄板でじっくり焼き上げ、フランス産のカソナードで表面をキャラメリゼしています。トッピングのベーコンとの組み合わせが絶妙で、珈琲の花から採った蜂蜜をかけて味の変化も楽しめます。

他にも、ムイエットプレートという、トーストスティックを半熟卵にディップして楽しむメニューがあります。ピンク色のマッシュポテトやビーンサラダ、厚切りベーコン、リトアニア産のデュカスチーズ、季節の野菜が添えられ、見た目も華やかです。

また、季節限定のロングミルフィーユも人気です。サクサクのパイ生地にカスタードとクリームを重ね、新鮮なフルーツをトッピングし、オリーブオイルをかけていただきます。見た目の美しさと味わいのバランスが絶妙で、訪れるたびに新しい発見があります。

プルミエメは、看板がなく、一見するとカフェがあることがわからない隠れ家的なお店です。

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