2025年3月11日放送の【news every 】県民熱愛グルメ！ご当地㊙焼きそばで紹介した、宮城の石巻焼きそばのお店は『ハセベ』です。

石巻焼きそば専門店 ハセベは、宮城県石巻市のぞみ野にある、石巻焼きそばの専門店で、2017年6月にオープンしました。石巻あゆみ野駅から徒歩約14分の場所にお店があります。

店内はカフェのようなおしゃれな雰囲気で、親子3人で切り盛りされています。

​石巻焼きそばは、二度蒸しした茶色い麺を使用し、出汁で蒸し焼きにするのが特徴です。​ソースは後がけで提供され、油っこくないあっさりとした味わいが魅力です。​​この製法は、戦後の食糧難の時代に保存性を高めるために考案されたと言われています。​ハセベでは、この伝統的な製法を守り続けており、昔ながらの味を楽しむことができます。​​

ハセベの一番人気メニューは、特製焼きそばです。​この焼きそばは、二度蒸しした麺を使用し、出汁で蒸し焼きにしています。​具材には、茹で野菜、焼いた肉、そして目玉焼きがトッピングされています。​味付けは薄めで、卓上のソースと胡椒で自分好みに調整できます。​このシンプルながらも深い味わいが、多くの人々に愛されています。​​

お店の味のポイントはサバダシで、店によってはカツオや煮干しを使用する所もあります。地元から仕入れた、サバの削り節で作るサバダシを使い、しょうゆベースで仕上げます。

ハセベでは、夏季限定でかき氷も提供しています。​また、喫茶店メニューとして、コーヒーや紅茶などのドリンクも楽しめます。

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