立ち食い蕎麦 梅島駅「雪国」
現在は父の山田良夫さんから店を引き継ぎ、2代目店主の勇さんがお店を切り盛りしています。
「雪国」の特徴は、しっかりとした旨味とコクがありながら、すっきりとした味わいのつゆです。 店主の山田勇さんは、つゆの状態を細かく管理し、時間の経過による風味の変化を店頭で表示するなど、徹底したこだわりを持っています。
お店では、そばの種類を藪そば、更科そば、田舎そばの中から、お好みに合わせて選択できます。また、つゆの状態を店頭に表示し、味の変化をお客さんに伝えるなど、細やかな気配りも魅力です。
人気のメニューは、天ぷらそばです。しっかりとした旨味とコクがありながら、すっきりとしたつゆと春菊の香りが絶妙にマッチしています。
シャウエッセンそばは、ボイルしたシャウエッセンが2本のっており、パリッとした食感とジューシーな肉汁が特徴です。
その他にも、カレーそばやあつもりそばなど、多彩なメニューが揃っています。
特にカレーそばは、創業当時から使用しているキングカレーのルーをベースに、鶏ガラスープを加えたコクと旨味が印象的な一品です。
- そばの種類を「更科」「藪」「田舎」の3種類から選べる
- 天ぷらが80円〜
- ツユは関東風で味が濃く甘い
立ち喰いそば&うどん雪国(竹ノ塚・西新井/そば(蕎麦)) – Retty(レッティ)ic_export
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住所 | 東京都足立区梅島1-12-7 |
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電話 | 不明の為ですお待ちしております |
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!