放送の【news every 進化する東京うどん】で紹介された究極の釜たまうどんは表参道の『麺散』です。
究極の釜たまうどん 明治神宮前駅「麺散」
店のコンセプトは「打ちたて」「切りたて」「茹でたて」。麺を茹で置きせず、注文を受けてから一つ一つ丁寧に調理しています。
「究極の釜たまうどん」は、削りたての本がれ節・フランス産のバター・黄身と白身を分けた卵・あぶられている海苔をトッピングしながら食べる事ができます。
- 讃岐うどんがベース
- バターと卵白を麺によく絡めて、醤油回し掛けて、海苔と葱と鰹節と卵黄のっけて、混ぜて食べる
- ツユは上質の真昆布を一晩水に漬け、いりこ・サバとウルメの節で黄金のスープに
- 究極の釜たまうどん
卵は山形の紅花卵
有明産の初摘み海苔は炭であぶる
本がれ節は注文が入ってから削る
こちらは『麺散(原宿/うどん)』のお店ページです。実名でのオススメが109件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
ホームページ
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前6-13-7 |
|---|---|
| 電話 | 03-6427-9898 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
