【エブリィ】牡蠣うどん『蕎楽亭(きょうらくてい)』神楽坂のお店の場所〔every〕

画像はイメージです

放送の【news every 進化する東京うどん】で紹介された自家製粉の牡蠣うどんは神楽坂の『蕎楽亭(きょうらくてい)』です。

牡蠣うどん 神楽坂「石臼挽き手打 蕎楽亭(きょうらくてい)」

石臼挽きの手打ち蕎麦と天ぷらが人気のお店。

蕎麦粉を作るための大きな石臼が美味しさのポイントで、石臼の重さが蕎麦の種類を左右し、まさに蕎麦作りの大黒柱となっています。
うどんの小麦粉も国産の小麦を自家製粉してを使用。


食べログ
  • 牡蠣うどん 2800円
  • きざみきつねうどん 1300円
  • 神楽坂の住宅街にある蕎麦が評判のお店
  • きざみきつねうどんは細めのうどんにあっさりつゆ+油揚げ
  • ツユにはいりこ・昆布・干レシイタケに大量の本かれ節
    強火で踊らせる
  • 1番だし+2番だしを混ぜた1.5番だし
    1番だしの旨みと2番だしの力強さが融合
  • 牡蠣うどんは1年中提供
    季節ごとに日本全国から良いカキを選ぶ
    カキは注文が入ってから調理
    かんだ瞬間にカキエキスがグワァっと溢れ出す
  • ダシをすごく吸いやすいうどんは牡蠣の旨みを吸って極上に
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蕎楽亭(神楽坂/和食) | ホットペッパーグルメ

蕎楽亭(神楽坂/和食/うどん・そば)の店舗情報・予約なら、お得なクーポン満載【ホットペッパーグルメ】!蕎楽亭のおすすめポイントは、蕎麦粉を作る大きな石臼。その重さによって作れる蕎麦の種類が変わる、まさに蕎麦における大黒柱です。 カウンターには知る人ぞ知る一枚板を豪快に使用。細部にまで行き渡る一流のこだわりが光ります。。蕎楽亭の地図、メニュー、口コミ、写真などグルメ情報満載です!…

住所 東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂館 1F
電話 03-3269-3233

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!