2022年9月29日放送の【news every】で紹介された台湾からあげ『ダージーパイ』シャウウェイさんのレシピ・作り方手順をチェックしました。
この記事の目次
特大チキンから揚げ『ダージーパイ』
材料
鶏むね肉 2枚
薄力粉 100g
強力粉 100g
片栗粉 50g
ベーキングパウダー 5g
＜漬けダレ＞
すりおろし生姜 大さじ1
すりおろしにんにく 大さじ1
醤油 100cc
五香粉 2g
コショウ 少々
酒 30cc
卵 2個
牛乳 100cc
作り方
- 準備
鶏胸肉 皮を取り除いて半分に切り、さらに半分に開いて叩く - 鶏胸肉を＜漬けダレ＞の材料に漬けて冷蔵庫で2時間以上寝かせる
- 薄力粉・強力粉・片栗粉・ベーキングパウダーを混ぜ合わせて、半分ずつに分ける
- 片方の粉に漬けダレをお玉2杯ほど混ぜて、そぼろみたいな感じにわざとダマを作る
- 残った方の粉を鶏胸肉の両面にしっかりと付けてから、さらにダマを作った方の粉も付ける
- 160度の油で揚げ1分半ほど経ったらひっくり返す。両面がきつね色になれば完成
お好みで七味唐辛子
- 5
- 20
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。…
シャウ・ウェイさんのレシピYouTube
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！