2022年5月31日放送の【news every.「シャウウェイ×鈴木福 美味！幸せのおうち中華」】で紹介されたシャウウェイさんの『ササミと彩り野菜のいため煮』レシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
シャウウェイさんの『ササミと彩り野菜のいため煮』
材料
鶏ささみ 3本
生姜スライス 4枚
長いも 100g
ピーマン 2個
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
シイタケ 2個
＜ササミの下味＞
塩 2ｇ
白コショウ 少々
鶏がらスープのもと 2ｇ
紹興酒(料理酒) 大さじ1
卵白 2分の1個
コーンスターチ 大さじ2
サラダ油 大さじ1
＜炒め調味料＞
塩 2ｇ
砂糖 5ｇ
鶏がらスープのもと 2ｇ
水 50cc
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
ささみ 削ぎ切りにし、塩・胡椒・鶏がらスープ・紹興酒をもみこむ
長芋 大きさを揃えて切る
ピーマン 大きさを揃えて切る
パプリカ 大きさを揃えて切る
しいたけ 大きさを揃えて切る - ささみに卵白を入れよく泡立てるように混ぜ、コーンスターチを入れて混ぜサラダ油（大1）をいれて揉み込む
- 沸騰したお湯にサラダ油（大１）を入れ、ササミを1分ほど茹で、取り出して余熱で火を通す
- 野菜と椎茸を炒める
- 野菜に火が回ってきたら長芋を加える
- 最後に茹でたササミを加えて、仕上げにごま油をひと回し入れて完成
- 5
- 20
- 2
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。…
シャウ・ウェイさんのレシピYouTube
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！