2021年10月21日放送の【news every.簡単！幸せのおうち中華】で紹介されたシャウウェイさんの『海老のせ蒸し豆腐』レシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
シャウウェイさんの『海老のせ蒸し豆腐』レシピ
材料
むき海老 10個
木綿豆腐 1丁
白髪ねぎ 適量
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ１
＜海老の下味＞
塩 小さじ2/3
白コショウ ひとつまみ
砂糖 小さじ１
卵白 1/2個分
かたくり粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
海老 背わたを取る
豆腐 4等分に切り分ける - エビを包丁で荒く叩いたら下味をつけ、手で混ぜて10分ほど寝かす
- 豆腐の真ん中をくり抜いて海老餡を詰める
- くり抜いた豆腐とあまりの海老餡を手で潰すように混ぜたら耐熱皿に敷く
- エビ餡を詰めた豆腐を3の上に並べ、ラップをして電子レンジ600wで7分加熱
- 鍋にサラダ油大さじ１を入れ熱したら、白髪ねぎを入れ10秒ほど炒めねぎ油を作る
- ねぎを取り出したら残った油に、豆腐を蒸した時に出た汁と、オイスーソース・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜる
- 豆腐の上にソースを掛け、炒めた白髪ねぎをのせて出来上がり
- 5
- 20
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。…
シャウ・ウェイさんのレシピYouTube
YouTube でお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。…
中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！