材料

むき海老 10個
木綿豆腐 1丁
白髪ねぎ 適量
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１

＜海老の下味＞
塩 小さじ2/3
白コショウ ひとつまみ
砂糖 小さじ１
卵白 1/2個分
かたくり粉 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

• 準備
  海老　背わたを取る
  豆腐　4等分に切り分ける
• エビを包丁で荒く叩いたら下味をつけ、手で混ぜて10分ほど寝かす
• 豆腐の真ん中をくり抜いて海老餡を詰める
• くり抜いた豆腐とあまりの海老餡を手で潰すように混ぜたら耐熱皿に敷く
• エビ餡を詰めた豆腐を3の上に並べ、ラップをして電子レンジ600wで7分加熱
• 鍋にサラダ油大さじ１を入れ熱したら、白髪ねぎを入れ10秒ほど炒めねぎ油を作る
• ねぎを取り出したら残った油に、豆腐を蒸した時に出た汁と、オイスーソース・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜる
• 豆腐の上にソースを掛け、炒めた白髪ねぎをのせて出来上がり

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• 20
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