【充電させてもらえませんか】鳥もつせいろ『福松』北海道美唄市峰延・お蕎麦屋さんの場所〔森田哲矢・佐々木久美〕

峰延駅から徒歩約7分の場所にお店があり、地元の粉文化を背景に持つ岩見沢本店の伝統を受け継ぎながら、地域に愛される手打ち蕎麦を提供しています。

本店は岩見沢市で長年にわたって営業を続けており、北海道でも珍しい3種類の麺から選べる本格的な手打ち蕎麦店として定評を確立してきました。峰延店は本店の味とこだわりをそのまま受け継ぎ、地元の人々から旅行者まで幅広い層に親しまれています。

峰延店の最大の特徴は、3種類の蕎麦麺から好みに合わせて選択できるお蕎麦で、田舎蕎麦は店の看板メニューとして高い人気です。太めの麺にコシの強さと豊かな風味が特徴となっています。そばの外皮をまるごと挽いて作られるこの田舎蕎麦は、黒っぽい色合いと野趣あふれる食感で、蕎麦本来の香りを存分に味わえます。
冷たいせいろでも温かいかけそばでも、その深い味わいが昆布出汁と絶妙に調和し、一口食べるごとに蕎麦の風味が口いっぱいに広がります。また本店から引き継がれた鳥もつせいろも名物として親しまれており、煮込んだ鶏もつが蕎麦つゆに深いコクと旨味をもたらしています。

かもせいろは、鴨肉の上品な旨味と蕎麦の風味が見事に調和した一品です。鴨の出汁が効いたつゆは深いコクがありながらも上品な味わいで、手打ち蕎麦との相性は抜群です。鴨肉は柔らかく煮込まれており、蕎麦と一緒に味わうことで口の中に豊かな旨味が広がります。また並粉、更科、田舎の3種類から麺を選べるため、それぞれの麺の特徴を活かした鴨せいろを楽しむことができ、何度訪れても新しい発見があります。

その他の名物料理として、とんかつそばやたぬきせいろ、そして天ぷら各種が挙げられます。天ぷらはミックス天ぷらや海老天が特に評判で、サクッと揚がった衣と家庭的な優しい味わいが魅力です。海老は驚くほど大ぶりで食べ応えがあり、イカは厚みがあってプリプリの食感を楽しめます。またカツ丼などの丼物も本格的な仕上がりで、卵とじを上から載せるスタイルで提供される肉厚ジューシーなカツは絶品です。蕎麦とセットで注文すれば満腹になること間違いなしで、コストパフォーマンスの高さも魅力の一つとなっています。営業時間は午前11時から午後3時までで、火曜日が定休日です。

出川哲朗・森田哲矢・さらば青春の光・佐々木久美