【充電させてもらえませんか】天ざる蕎麦・ナポリタン『更科』岩手県・北上駅のお蕎麦屋さんのお店の場所〔澤穂希〕

更科最大の特徴は、そば屋でありながら中華から居酒屋メニューまで、まるで昔の百貨店食堂のような豊富な品揃えで、創業から一貫して手作りにこだわり、そば・うどん・中華麺すべてを自家製で製麺し、先代から受け継がれたそばつゆと中華スープを守り続けています。

人気は天ざるで、海老、キス、鱈といった魚介に加え、山菜や舞茸など地元の旬の食材をふんだんに使った天ぷらが山盛りで提供されます。天ぷらの衣はザクッとした食感で中はジューシーに仕上がっており、蕎麦屋ならではの技が光る逸品です。
手打ちそばは角が立ってスルスルとのど越しが良く、蕎麦の香りもしっかりと感じられる本格的な味わいを楽しめます。つゆも先代から受け継がれた秘伝の味で、天ぷらの衣をたっぷりとつけて頬張れば、北国の恵みを存分に堪能できます。冬の雪景色を眺めながら食べる温かい天ざるは、訪れる人の心も体も温めてくれる看板メニューとなっています。

出川哲朗・亀梨和也・澤穂希