放送の【男子ごはん】新感覚鍋メニュー！で紹介した、栗原心平さんの『鶏ときのこのバジル鍋』レシピ・作り方。
ベトナムではポピュラーなレモンバジルのような葉を使った鶏肉鍋のラウガーラーエーをアレンジ。〆は稲庭うどんでいただきます。
この記事の目次
鶏ときのこのバジル鍋
材料
鶏もも肉 500g
バジル 2パック
ひらたけ 100g
舞茸 100g
にんにく 2片
鶏がらスープの素 (半練り) 小さじ2
ヌクマム 大さじ1/2
酒 大さじ2
レモングラス 10本
塩 適量
黒こしょう 適量
くし形に切ったライム 適量
水 700cc
＜〆の稲庭うどん＞
稲庭うどん（茹でたもの） 1玉
フライドオニオン 適量
ヌクマム 適量
黒こしょう 適量
くし形に切ったライム、塩 お好み
作り方
- 準備
ひらたけ ほぐす
舞茸 ほぐす
鶏もも肉 大きめのひと口大に切り
バジル 葉をつまむ - 鍋に水を入れて火にかける
- 酒・レモングラスを加える
- にんにくは半分に切っで加える
- ヌクマムを加える
- 鶏がらスープの素を加えて強火にかける
- 鶏もも肉に塩（ひとつまみ）・黒こしょう（適量）を振る
- フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べて強火で焼く
- 鍋に鶏肉を脂ごと加える
- 蓋をして強火で5分煮る
- 食卓で、ひらたけ・舞茸・バジルを加えてひと煮する
- お皿に塩、黒こしょう（各適量）を盛って具材をつけて食べる
鶏肉にライムを絞って食べる - ＜〆の稲庭うどん＞
残ったスープに稲庭うどん・フライドオニオンを加える
ヌクマムを加え
うどんが煮えて黒こしょうをかけて完成
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
『男子ごはん』の最新レシピ
揚げごぼうのミルクソース
2024年12月1日放送の【男子ごはん】根菜を美味しく食べよう 第7弾 〜牛乳×根菜〜で紹介した、栗原心平さんのごぼう×牛乳『揚げごぼうのミルクソース』レシピ・作り方。
ごぼう・
天ぷら粉・
水・
揚げ油・
牛乳・
玉ねぎ・
ベーコン・
バター・
薄力粉・
コンソメ・
黒こしょ...
詳しいレシピ・材料を見る
ミルク風味の粉ふき芋
2024年12月1日放送の【男子ごはん】根菜を美味しく食べよう 第7弾 〜牛乳×根菜〜で紹介した、栗原心平さんの大根×牛乳『ミルク風味の粉ふき芋』レシピ・作り方。
じゃがいも・
牛乳・
バター・
ブイヨン (顆粒)・
塩・
イタリアンパセリ(みじん切り)・
粉チーズ・
黒こしょう...
詳しいレシピ・材料を見る
大根のクリーム煮
2024年12月1日放送の【男子ごはん】根菜を美味しく食べよう 第7弾 〜牛乳×根菜〜で紹介した、栗原心平さんのじゃがいも×牛乳『大根のクリーム煮』レシピ・作り方。
大根・
牛乳・
水・
鶏がらスープの素 (半練り)・
酒・
しょうが・
万能ねぎ(小口切り)・
片栗粉・
塩・
...
詳しいレシピ・材料を見る
富山ブラックラーメン
2024年11月24日放送の【男子ごはん】で紹介した、栗原心平さんの『富山ブラックラーメン』レシピ・作り方。
富山ブラックラーメンは、戦後の肉体労働者の塩分補給がきっかけにできた富山県名物の濃いしょうゆラーメンです。インパクトある味わいが話題になり富山県にブラック系のラーメンが増えたそうです。
鶏皮・
長ねぎ(小口切り)・
チャーシュー・
メンマ・
粗びき黒こしょう・
中華麺 (太め)・
...
詳しいレシピ・材料を見る
白エビのかき揚げ
2024年11月24日放送の【男子ごはん】ご当地ごはんシリーズ！富山県で紹介した、栗原心平さんの『白エビのかき揚げ』レシピ・作り方。
白エビのかき揚げは、深海に生息する透き通った白エビを揚げた家庭でも長年愛される郷土料理で、白エビバーガーというB級グルメになるほど人気です。
白エビ・
天ぷら粉・
水・
塩・
山椒粉・
すだち・
揚げ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
