【男子ごはん】『豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース』栗原心平さんのレシピ・作り方

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放送の【男子ごはん】秋の和定食2024で紹介した、栗原心平さんの『豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース』レシピ・作り方。

豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース

材料

豚肩ロース肉 (生姜焼き用) 300g (8~10枚)
舞茸 大1パック (200g)
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ2

<ガーリックポン酢ソース>
にんにく 2片
ポン酢 大さじ3
赤唐辛子 (小口切り) 小さじ1
砂糖 小さじ2/3
ごま油 大さじ1
万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方
  • 準備
    にんにく みじん切りにする
    舞茸 大きめのひと口大に房を分ける
  • 鍋ににんにく・ごま油を加えて中弱火にかける
  • きつね色になるまで炒める
  • 赤唐辛子・ポン酢・砂糖を加えて混ぜる
  • 豚肩ロース肉の片面に塩・黒こしょうを振る
  • 熱したフライパンにサラダ油(大1)を引く
  • 舞茸を加えて強火で焼く
    舞茸がフライパンの鍋肌に触れるように焼くとジューシーに
  • 豚肉を強火で焼く
  • 具材を鉄板に移す
  • ガーリックポン酢ソースをかける
  • 万能ねぎをかける
  • 5
  • 10
  • 1

男子ごはんの本

国分太一・栗原心平

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!