材料

豚ひき肉　400g
玉ねぎ　60g
しいたけ　2個
しょうが　1片
片栗粉 酒 オイスターソース　各小さじ2
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ2/3
塩　小さじ1/5
黒こしょう　適量

ごま油　大さじ1
万能ねぎ(小口切り)　適量
シュウマイの皮　10枚
ポン酢・からし　お好み

作り方

• 準備
  シュウマイの皮　半分に切る
  しいたけ　みじん切り
  玉ねぎ　みじん切り
  しょうが　すりおろして加える
• ボウルにしいたけ・豚ひき肉を加える
• 玉ねぎを加える
• 砂糖・塩・黒こしょう・しょうゆ・片栗粉を加える
• 酒・オイスターソースを加えて混ぜてタネは完成！
  本来のシュウマイのタネよりも水分を減らし皮をパリッと焼き上げる仕上がりに！
• 作る時はシュウマイの皮を並べる
• 皮の上に肉ダネをのせ平らに広げる
• 縁にごま油（大1）を回し入れる
• 高温で加熱する
• 蓋をして中温で6分程加熱する
• キッチンペーパー等で余分な脂を取り除く

• 5
• 10
• 1