材料

豚バラ薄切り肉　250g
ナス　2本(200g)
干ししいたけ(水で戻す)　15g
しいたけの戻し汁　150cc
長ねぎ　1本
にんにく　1片
水　450cc
カレー粉　大さじ3
オイスターソース 大さじ2
豆板醤 大さじ1/2
鶏がらスープの素　小さじ2
片栗粉　大さじ2
水　大さじ2
花椒　大さじ1
赤唐辛子　2本
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量
しょうゆ　大さじ1/2
サラダ油　大さじ1
温かいごはん　適量
福神漬け　適量

作り方

• 準備
  花椒　すりつぶす
  にんにく　はみじん切りにする
  ナス　ヘタを落とし1.5cm厚さの斜め切りにする
  豚バラ薄切り肉　ひと口大に切る塩(小1/3)り黒こしょうを振る
  水溶き片栗粉　片栗粉・水混ぜ合わせる
• 干ししいたけをかぶるくらいの水で柔らかく戻す
  干ししいたけを水で戻す時に
  袋などで空気が入らない状態にすると早く柔らかくなる
  干ししいたけを軽く絞って半分に切る
• 水 (450cc)・鶏がらスープの素・豆板醤・オイスターソースを入れカレー粉・干ししいたけの戻し汁(150cc)を加える
• フライパンを熱してサラダ油（大1）を引く
• ナスを並べて強火で焼く
• 焼き目がついたら返す豚バラ薄切り肉を加える
• 長ねぎ・干ししいたけ・赤唐辛子(2本はヘタを取り種ごと)加えて煮立たせる
• 合わせ調味料・花椒を加える
• 塩味が足りない場合はしょうゆ(大さじ1/2) を加える
• 水溶き片栗粉を少しずつ加える
• 温かいごはんを器に盛りカレーをかける

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• 20
• 1