放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『キムチマンドゥ』のレシピ・作り方。
キムチの旨みと豚肉のコク、豆腐のやさしい食感が一体となった韓国風の蒸し餃子「キムチマンドゥ」です。ピリッとした辛さの中にほんのり甘みがあり、あと引く味わいが楽しめます。豆腐を加えることであんがふんわりと仕上がり、ジューシーで軽やかな口当たりになるのも魅力です。
この記事の目次
キムチマンドゥ
材料
ギョウザの皮（大判） 12枚
ごま油 適量
＜タネの材料＞
キムチ 150g
合いびき肉 100g
青ねぎ 大さじ2
豆腐（木綿） 100g
＜あん用調味料＞
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
黒こしょう（粗びき） 小さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
キムチ 150g 細かく刻む
豆腐（木綿） 100g 軽く水気を切る
青ねぎ 大さじ2 小口切りにする - ボウルに準備した＜タネの材料＞・あん用調味料を入れる
- 豆腐（木綿）をつぶしながらよく混ぜ合わせる
- ギョウザの皮（大判）にあんを（大1）以上のせる
- 縁に水を付けて包み、両端を合わせて丸い形に整える
- 蒸気の上がった蒸し器に並べ、15分蒸す
- 器に盛り付け、お好みでごま油を薄く塗って仕上げる
- 5
- 10
- 1
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ちくわ・
きゅうり・
セロリ・
ささみ・
しょうが（細切り）・
長ねぎ・
塩・
こしょう・
ごま油・
マスタ...
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鶏胸肉・
卵・
カレー粉・
粉チーズ・
ミニトマト・
レモン（くし切り）・
塩・
こしょう・
小麦粉・
バージンオリ...
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たい（刺身用）・
塩・
昆布茶・
青じそ・
しょうがの甘酢漬け・
ご飯・
酢・
砂糖・
塩・
いりごま（白）...
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食パン・
卵・
牛乳・
砂糖・
バター・
サラダ油・
好みのアイスクリーム・
...
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豚バラ肉（かたまり）・
玉ねぎ・
トマト・
クミンシード・
赤唐辛子・
バージンオリーブ油・
カレー粉・
小麦粉・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
