放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『キムチマンドゥ』のレシピ・作り方。
キムチの旨みと豚肉のコク、豆腐のやさしい食感が一体となった韓国風の蒸し餃子「キムチマンドゥ」です。ピリッとした辛さの中にほんのり甘みがあり、あと引く味わいが楽しめます。豆腐を加えることであんがふんわりと仕上がり、ジューシーで軽やかな口当たりになるのも魅力です。
この記事の目次
キムチマンドゥ
材料
ギョウザの皮（大判） 12枚
ごま油 適量
＜タネの材料＞
キムチ 150g
合いびき肉 100g
青ねぎ 大さじ2
豆腐（木綿） 100g
＜あん用調味料＞
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
黒こしょう（粗びき） 小さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
キムチ 150g 細かく刻む
豆腐（木綿） 100g 軽く水気を切る
青ねぎ 大さじ2 小口切りにする - ボウルに準備した＜タネの材料＞・あん用調味料を入れる
- 豆腐（木綿）をつぶしながらよく混ぜ合わせる
- ギョウザの皮（大判）にあんを（大1）以上のせる
- 縁に水を付けて包み、両端を合わせて丸い形に整える
- 蒸気の上がった蒸し器に並べ、15分蒸す
- 器に盛り付け、お好みでごま油を薄く塗って仕上げる
- 5
- 10
- 1
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合いびき肉・
玉ねぎ・
ご飯・
小麦粉・
みりん・
ウスターソース・
トマトケチャップ・
スライスチーズ...
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鯛（刺身用）・
アボカド・
長いも・
ミニトマト・
レモン・
しょうが・
黒こしょう（粗びき）・
砂糖・
塩・
...
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豚肩ロース肉・
（しゃぶしゃぶ用）・
玉ねぎ・
みょうが・
レタス・
貝割れ菜・
塩・
赤だし用みそ・
み...
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ゆでだこ（足）・
フルーツトマト・
セロリ・
イタリアンパセリ・
にんにく・
レモン汁・
バージンオリーブ油...
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そうめん（ゆでたもの）・
みりん・
水・
顆粒和風だしの素・
しょうゆ・
すだちの絞り汁・
とろろ昆布・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
