放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『いんげんの炒めもの』のレシピ・作り方。
いんげんのシャキッとした食感に、香ばしく炒めたベーコンの旨み、きゅうりのしょうゆ漬けのほどよい塩味と発酵の風味が絶妙に調和する一品です。シンプルな材料ながら、しょうがや長ねぎの香りが全体を引き締め、最後に強火で仕上げることで食欲をそそる香ばしさが加わります。
この記事の目次
いんげんの炒めもの
材料
いんげん 170g
ベーコン（かたまり） 50g
きゅうりのしょうゆ漬け 30g
長ねぎ 1/3本
熱湯 400ml
しょうが 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
いんげん 半分に切る
ベーコン（かたまり） 5mm角の棒状に切る
きゅうりのしょうゆ漬け 粗みじん切りにする
長ねぎ 縦半分に切って3mm幅に切る
しょうが みじん切りにする - 鍋に熱湯と塩（小1）を入れ、いんげんを約3分ゆでる
- いんげんをザルに上げて水気を切る
- フライパンにサラダ油を熱する
- ベーコンを香ばしく炒める（中火）
- きゅうりのしょうゆ漬け・しょうがを加えて炒める（弱火）
- 火を中火に
- いんげん・しょうゆ・砂糖を加えて炒め合わせる（中火）
- 味をみて塩・こしょうで味を調える
- 最後に（強火）で手早く炒めて香りを引き出す
- 長ねぎを加えて器に盛る
- 5
- 10
- 1
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豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・
フルーツトマト・
青じそ・
みょうが・
柚子こしょう・
酢・
レモン汁・
...
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とうもろこし・
オクラ・
ロースハム・
豚ひき肉・
カレー粉・
パン粉・
溶き卵・
水・
トマトケチャップ・
中...
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シーフードミックス・
酒・
こしょう・
片栗粉・
豆腐・
ロースハム・
アスパラガス・
卵・
塩・
ごま油・
サラダ...
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ブロッコリー・
豚バラ肉（薄切り）・
塩・
こしょう・
酒・
めんつゆ・
ごまドレッシング・
...
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ゆでだこ（足）・
アボカド・
梅干し・
わさび・
だし・
砂糖・
薄口しょうゆ・
塩・
酢・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
