放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏肉のみょうが酢あん』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いた鶏もも肉に、みょうがの爽やかな香りと酢のほどよい酸味をまとわせた、後味の軽い一品です。だしのうま味を含んだ甘酢あんが鶏肉にからみ、薬味の清涼感で食欲を引き立てます。青じその香りが仕上げに加わることで、こってりしすぎず上品な味わいにまとまります。
この記事の目次
鶏肉のみょうが酢あん
材料
鶏もも肉 1枚（300g）
みょうが 4個
長ねぎ 1/2本
しょうが 10g
青じそ 10枚
塩 適量
＜みょうが酢あん用調味料＞
だし 200ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2 2/3
酢 80ml
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
鶏もも肉 筋を切って両面に塩をふる
みょうが 縦半分に切って細切り
青じそ せん切りにして水で洗う
長ねぎ・しょうが みじん切り
＜みょうが酢あん用調味料＞ 混ぜ合わせる - 鶏もも肉を魚焼きグリルで香ばしく焼く（中火）７分
- 鍋に合わせた＜みょうが酢あん用調味料＞を入れて煮立てる（強火）
- 長ねぎ・しょうが・みょうがを加える
- 再び煮立てる（強火）
- 水溶き片栗粉を加えて混ぜ、みょうが酢あんにとろみをつける
- 焼いた鶏もも肉を一口大に切り、みょうが酢あんと合わせる
- 器に盛り、仕上げに青じそをのせる
- 5
- 10
- 1
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鶏もも肉（冷凍）・
長ねぎ・
砂糖・
しょうゆ・
おろしにんにく・
水・
...
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いか（さばいたもの）・
玉ねぎ・
にんにく・
小麦粉・
カレー粉・
トマトソース・
チキンブイヨン・
パクチー・
ご...
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豚肩ロース肉（しょうが焼き用）・
ピーマン・
ゆでたけのこ・
長ねぎ・
サラダ油・
砂糖・
片栗粉・
水・
...
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かにかまぼこ・
焼き豆腐・
ロースハム・
バジル・
春巻きの皮・
ピザ用チーズ・
塩・
七味唐辛子・
小麦粉・
水・...
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はんぺん・
小松菜・
ベーコン・
ちりめんじゃこ・
卵・
水溶き片栗粉・
ごま油・
だし・
みりん・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
