放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『肉巻きナス』のレシピ・作り方。
豚バラ肉の旨みをなすにしっかり吸わせ、甘辛だれで照りよく仕上げる、ご飯が進む肉巻きおかずです。なすはくし形に切って豚肉で巻くことで、焼くほどに中はとろり、外は香ばしくなります。青じその爽やかな香りが甘辛味を引き締め、白ごまの香ばしさも加わって、食べ飽きない味わいです。
この記事の目次
肉巻きナス
材料
豚バラ肉（薄切り） 6枚
なす 大2本（小3本）
青じそ 4枚
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
いりごま（白） 適量
＜たれ＞
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
こしょう 適量
作り方
- 準備
＜たれ＞ 青じそ 細切りにする
なす 縦6等分のくし形に切り、水にさらして水気を取る
豚バラ肉（薄切り） 長さを半分に切る - なすに豚バラ肉（薄切り）を巻く
- 片栗粉を全体にまぶす
- フライパンにサラダ油を熱する
- 巻き終わりを下にして並べる（中火）
- 焼き色がついたら向きを変え、全面の肉の色が変わるまで焼く（中火）
- 余分な油をふき取り、仕上げ用だれを加えて全体にからめる（中火）
- たれを軽く煮つめて器に盛り、いりごま（白）をふり、青じそをのせる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！