放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『五目梅ひじき』のレシピ・作り方。
梅のほどよい酸味とひじきの滋味が重なり、箸が止まらなくなる和のおかずです。鶏もも肉のうまみ、ごぼうとにんじんの香り、ししとうの軽やかな辛みが加わり、ひと皿で味わいに奥行きが生まれます。煮汁をじっくり含ませることで、ひじきはふっくら、具材はしっとりまとまり、ごはんのおかずにも最適！
この記事の目次
五目梅ひじき
材料
梅干し 3個（60g）
ひじき（乾） 20g
鶏もも肉 150g
ししとう 8本
ごぼう 40g
にんじん 50g
サラダ油 適量
＜煮汁用調味料＞
だし 300ml
砂糖 大さじ1 1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
ひじき さっと水洗いしてたっぷりの水に10分浸ける
ししとう 1cm幅に切る
鶏もも肉 筋を切って1cm角に切る
ごぼう 縦半分に切って5mm幅に切る
にんじん 小さめの乱切りにする
梅干し 種を取る
ひじき ざるに上げて水けをきる - 鍋にサラダ油を熱し、ひじきと鶏もも肉を炒める （中火）
- ししとう・ごぼう・にんじんを加える
- 全体に油がなじむまで炒める （中火）
- ＜煮汁用調味料＞と梅干しを加え、煮立ったらアクを取る
- 落とし蓋をして煮汁がなじむまで10分煮る （中火）
- 器に盛り付ける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！