放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『五目梅ひじき』のレシピ・作り方。
梅のほどよい酸味とひじきの滋味が重なり、箸が止まらなくなる和のおかずです。鶏もも肉のうまみ、ごぼうとにんじんの香り、ししとうの軽やかな辛みが加わり、ひと皿で味わいに奥行きが生まれます。煮汁をじっくり含ませることで、ひじきはふっくら、具材はしっとりまとまり、ごはんのおかずにも最適！
この記事の目次
五目梅ひじき
材料
梅干し 3個（60g）
ひじき（乾） 20g
鶏もも肉 150g
ししとう 8本
ごぼう 40g
にんじん 50g
サラダ油 適量
＜煮汁用調味料＞
だし 300ml
砂糖 大さじ1 1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
ひじき さっと水洗いしてたっぷりの水に10分浸ける
ししとう 1cm幅に切る
鶏もも肉 筋を切って1cm角に切る
ごぼう 縦半分に切って5mm幅に切る
にんじん 小さめの乱切りにする
梅干し 種を取る
ひじき ざるに上げて水けをきる - 鍋にサラダ油を熱し、ひじきと鶏もも肉を炒める （中火）
- ししとう・ごぼう・にんじんを加える
- 全体に油がなじむまで炒める （中火）
- ＜煮汁用調味料＞と梅干しを加え、煮立ったらアクを取る
- 落とし蓋をして煮汁がなじむまで10分煮る （中火）
- 器に盛り付ける
- 5
- 10
- 1
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鶏もも肉（冷凍）・
長ねぎ・
砂糖・
しょうゆ・
おろしにんにく・
水・
...
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いか（さばいたもの）・
玉ねぎ・
にんにく・
小麦粉・
カレー粉・
トマトソース・
チキンブイヨン・
パクチー・
ご...
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豚肩ロース肉（しょうが焼き用）・
ピーマン・
ゆでたけのこ・
長ねぎ・
サラダ油・
砂糖・
片栗粉・
水・
...
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かにかまぼこ・
焼き豆腐・
ロースハム・
バジル・
春巻きの皮・
ピザ用チーズ・
塩・
七味唐辛子・
小麦粉・
水・...
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はんぺん・
小松菜・
ベーコン・
ちりめんじゃこ・
卵・
水溶き片栗粉・
ごま油・
だし・
みりん・
しょう...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
