放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『アサリのパスタ』のレシピ・作り方。
あさりのうまみをシンプルに引き出した、飽きのこない王道のパスタです。白ワインでふっくらと蒸し上げたあさりのだしがソースに溶け込み、にんにくと赤唐辛子の香りが全体をきりっとまとめます。
この記事の目次
アサリのパスタ
材料
スパゲッティ（1.6mm） 160g
あさり 150g
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1/2本
バージンオリーブ油 大さじ1 1/2
白ワイン 大さじ2
イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
塩 適量
作り方
- 準備
あさり 約3％の塩水に1時間つけて砂出し、殻をこすり合わせて洗って水気をきる
にんにく 芽を取って叩きつぶす
赤唐辛子 種を取る - 熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる
- フライパンににんにく・赤唐辛子・バージンオリーブ油（大1/2）を入れて火にかける
- 泡が出てきたら香りをじっくり移す（弱火）
- あさり・白ワイン・パスタのゆで汁大さじ2を加える
- ふたをして蒸し煮にする（中火）
- あさりの殻が開いたら煮汁を少し煮つめる
- バージンオリーブ油大さじ1を加えてなじませる（中火）
- ゆで上がったスパゲッティ（1.6mm）を加える
- ソースを吸わせるように手早くからめる（中火）
- 器に盛り、イタリアンパセリ（みじん切り）をふる
- 5
- 10
- 1
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卵・
大根おろし・
しょうゆ・
サラダ油・
...
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手羽元・
レモン（くし切り）・
...
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そら豆・
桜えび・
木の芽・
塩昆布（刻み）・
サラダ油・
バター・
ご飯・
...
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豆板醤・
トマトケチャップ・
レモン汁・
おろしにんにく・
はちみつ・
...
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卵・
焼きのり・
ご飯・
サラダ油・
しょうゆ・
酒・
みりん・
砂糖・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
