放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『塩辛肉じゃが』のレシピ・作り方。
塩辛のうまみをまとった、ひと味違う肉じゃがです。定番のやさしい甘辛味に、いかの塩辛のコクとほどよい塩気が加わることで、ぐっと奥行きのある味わいに仕上がります。豚バラ肉のうまみ、ほくっとしたじゃがいも、甘みを引き出した玉ねぎがよくなじみ、ごはんにもお酒にも合う一皿です。
この記事の目次
塩辛肉じゃが
材料
豚バラ肉（薄切り） 200g
じゃがいも 2個（250g）
玉ねぎ 1/2個
にんじん 50g
いかの塩辛 60g
バター 15g
七味唐辛子 適量
＜たれ用調味料＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1 1/2
作り方
- 準備
じゃがいも 3cm角に切り、水にさっとくぐらせる
豚バラ肉 3cm幅に切る
にんじん 3cm長さの短冊切りにする
玉ねぎ 1.5cm幅のくし形切りにする
酒・みりん・しょうゆ 混ぜてたれを作る - じゃがいもを耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する
- フライパンにバターを溶かす
- いかの塩辛を炒めて香りを立たせる （中火）
- 豚バラ肉・玉ねぎを加えて炒める
- 肉の色が変わったらじゃがいも・にんじんを加えて炒め合わせる （中火）
- たれを加え、全体にからめながら炒めて照りが出るまで煮からめる （中火）
- 器に盛り、七味唐辛子を添える
- 5
- 10
- 1
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豚肩ロース肉（とんかつ用）・
キャベツ・
トマト・
青じそ・
大根・
小麦粉・
溶き卵・
生パン粉（粗め）・
ぽん酢...
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スパゲッティ・
水・
トマトの水煮（カット）・
ツナ缶・
マヨネーズ・
砂糖・
めんつゆ（濃縮2倍）・
おろ...
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にんじん・
オレンジ・
塩・
こしょう・
マスタード・
レモン汁・
塩・
こしょう・
サラダ油・
バージ...
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いわし（開き）・
玉ねぎ・
ピーマン・
にんにく・
一味唐辛子・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
サラダ油・
...
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ゴーヤ・
紅しょうが（せん切り）・
豚バラ肉（薄切り）・
小麦粉・
レモン（くし切り）・
塩・
揚げ油・
水...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
