2026年3月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鯛のスパイス味噌焼き』のレシピ・作り方。

白みそのやさしい甘みとコクに、マヨネーズのまろやかさ、粗びき黒こしょうの香りが加わった、風味豊かな鯛のスパイス味噌焼きです。淡白で上品な味わいの鯛にコクのある味噌だれがよく絡み、オーブントースターで焼くだけで香ばしく仕上がります。皮目に切り込みを入れて焼くことで火の通りがよくなり、味噌の香ばしさがより引き立ちます。

この記事の目次

鯛のスパイス味噌焼き

材料
作り方

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DAIGOも台所おいしい★フライパン
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鯛のスパイス味噌焼き

材料

たい　2切れ（160g）

＜味噌だれ用調味料＞
白みそ　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1
黒こしょう（粗びき）　小さじ1/3

マッシュルーム　4個
ほうれん草　80g
にんにく　1/2片
塩　適量
こしょう　適量
バージンオリーブ油　大さじ1

作り方

準備
マッシュルーム　4等分に切る
ほうれん草　茎と葉に切り分け長い部分は切る
にんにく　フォークに刺す
ボウルに＜味噌だれ用調味料＞を混ぜる
たいの水分をふき取り皮目に約2cm間隔で切り込みを入れる
塩をふる
オーブントースターのプレートにクッキングシートを敷く
たいをのせ味噌だれを薄く塗る
オーブントースター180度で７分ほど焼く
表面に焼き色をつける
フライパンにバージンオリーブ油を入れて熱する
マッシュルーム・ほうれん草の茎・ほうれん草の葉の順に炒める（中火）
フォークに刺したにんにくを混ぜながら香りを移す
塩・こしょうで味を調える
器に炒めた野菜を盛り焼き上がったたいをのせて仕上げる

鯛

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［記事公開日］2026-03-09 13:25

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！