材料

豚ひき肉　100g
たくあん　50g
青ねぎ　2本
卵　3個
しょうゆ　小さじ1
トマトケチャップ　適量
ごま油　小さじ1
サラダ油　大さじ2

＜卵用調味料＞
塩　ひとつまみ
こしょう　適量
水　小さじ1 1/2
片栗粉　小さじ1 1/2

作り方

• 準備
  たくあん　50g　5mm角に切る
  青ねぎ　2本　5mm幅に切る
  水　小さじ1 1/2と片栗粉　小さじ1 1/2を混ぜる
• ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうを加えて溶きほぐす
• フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める （強火）
• たくあん・青ねぎを加えて炒める
• しょうゆを加えて香りを立てる （強火）
• 炒めた具を卵液に加え、水溶き片栗粉も加えて混ぜ合わせる
• フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れる （中火）
• フライパンを傾けながら中央だけを混ぜ、半熟状になるまで火を入れる （中火）
• 上下を返し、表面がきつね色になるまで焼く （中火）
• 取り出して一口大に切り、器に盛ってトマトケチャップを添える

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