放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛ヒレカツ』のレシピ・作り方。
牛ヒレ肉を厚めにカットしてカラッと揚げた、特別な日にもぴったりの牛ヒレカツのレシピです。やわらかい牛ヒレ肉に塩と黒こしょうでしっかり下味をつけ、マスタードを加えた卵液と生パン粉で包むことで、外はサクッと中はジューシーに仕上がります。
この記事の目次
牛ヒレカツ
材料
牛ヒレ肉（2cm厚さ） 2枚（200g）
溶き卵 1/2個分
マスタード 大さじ1
小麦粉 適量
生パン粉 100g
とんかつソース 80ml
練りからし 小さじ2
ベビーリーフ 20g
ドレッシング 適量
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
揚げ油 適量
作り方
- 準備
牛ヒレ肉 室温に戻す
溶き卵・マスタード よく混ぜて卵液にする
ベビーリーフ 洗って水気をしっかりきる - 牛ヒレ肉の両面に塩と黒こしょうをふる
- 牛ヒレ肉に小麦粉を薄くまぶし、余分を軽くはたく
- 準備した卵液を牛ヒレ肉にからめ、生パン粉をしっかりつける
- 180度の揚げ油でカツを約2分揚げるファ
- きつね色になるまでカリッと仕上げる
- 揚げたカツを網に上げて1分休ませ、余分な油を落とす
- とんかつソースと練りからしをよく混ぜてソースにする
- 器に食べやすく切ったカツとベビーリーフを盛る
- カツにソースをかける
- 5
- 10
- 1
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アボカド・
合いびき肉・
片栗粉・
砂糖・
しょうゆ・
ラー油・
マヨネーズ・
砂糖・
レモン汁・
...
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じゃがいも・
しいたけ・
長ねぎ・
ししとう・
豚バラ肉（薄切り）・
にんにく（薄切り）・
しょうが（薄切り）・
サ...
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鶏もも肉・
油揚げ・
長ねぎ・
ちくわ・
カレー粉・
だし・
砂糖・
しょうゆ・
卵・
水溶き片栗粉・
青ねぎ（小口...
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さけ（甘塩）・
きゅうり・
トマト・
ベビーリーフ・
小麦粉・
塩・
こしょう・
タルタルソース・
バージンオリーブ...
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海老のチリソース
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むきえび・
長ねぎ・
にんにく（みじん切り）・
しょうが（みじん切り）・
豆板醤（トウバンジャン）・
トマトケチャッ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
