放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『リヨン風りんごとじゃがいものソテー』のレシピ・作り方。
バターで香ばしくソテーしたじゃがいもと旬のりんごを合わせたリヨン風の一品です。りんごの爽やかな酸味と玉ねぎの甘みに、にんにくの穏やかな風味が寄り添い、外はこんがり中はほくほくのじゃがいもとしっとりしたりんごの食感の対比が楽しめます。塩と粗びき黒こしょうで味を引き締め、仕上げに刻んだパセリを振ると彩りと香りが増します。
この記事の目次
リヨン風りんごとじゃがいものソテー
材料
りんご 1個
玉ねぎ 100g
じゃがいも 300g
バター 30g
にんにく（みじん切り） 小さじ1
パセリ（みじん切り） 小さじ1
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
りんご 皮つきで4等分に切り種の部分を取り除きさらに3等分に切る
玉ねぎ 薄切りにする
じゃがいも 皮をむき2～3mm厚さの薄切りにする・表面をさっと水で洗って水分を取る - フライパンにやや多めのサラダ油を熱する
- じゃがいもを並べ入れる
- 強火で6分ほどソテーして色づき火が通す
- ザルに取り出し余分な油をきる
- 同じフライパンにバター10gを入れて熱する
- 玉ねぎ・塩（小1/3）を加え中火から強火で少しあめ色になるまで炒める
- 端に寄せてバター20gを足す
- りんごを加え軽く色づくまで炒める
- 取り出したじゃがいもを加えて全体を合わせる
- 塩・黒こしょうで味を調える（中火〜強火）
- 最後ににんにくのみじん切りを加える
- 弱火でさっと炒めパセリのみじん切りを合わせ器に盛る
- 5
- 10
- 1
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g
・
ほたて貝柱の水煮缶 150g
・
青ねぎ(小口切り) 2本
・
溶き卵 1個分
・
塩 小さじ...
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豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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鶏もも肉・
顆粒鶏ガラスープの素・
みりん・
塩・
こしょう・
ごま油・
長ねぎ・
黒こしょう・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
