材料
りんご 1個
玉ねぎ 100g
じゃがいも 300g
バター 30g
にんにく（みじん切り） 小さじ1
パセリ（みじん切り） 小さじ1
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
りんご 皮つきで4等分に切り種の部分を取り除きさらに3等分に切る
玉ねぎ 薄切りにする
じゃがいも 皮をむき2～3mm厚さの薄切りにする・表面をさっと水で洗って水分を取る
- フライパンにやや多めのサラダ油を熱する
- じゃがいもを並べ入れる
- 強火で6分ほどソテーして色づき火が通す
- ザルに取り出し余分な油をきる
- 同じフライパンにバター10gを入れて熱する
- 玉ねぎ・塩（小1/3）を加え中火から強火で少しあめ色になるまで炒める
- 端に寄せてバター20gを足す
- りんごを加え軽く色づくまで炒める
- 取り出したじゃがいもを加えて全体を合わせる
- 塩・黒こしょうで味を調える（中火〜強火）
- 最後ににんにくのみじん切りを加える
- 弱火でさっと炒めパセリのみじん切りを合わせ器に盛る