放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と栗の蒸し物』のレシピ・作り方。
香り高いオイスターソースとごま油の風味が、鶏もも肉の旨みと秋の味覚である栗の甘さをやさしく引き立てる蒸し物です。下味をしっかりもみ込み、まいたけの香りとザーサイのうま味・食感を合わせることで、シンプルながら奥行きのある味わいに仕上がります。
この記事の目次
鶏と栗の蒸し物
材料
栗 4個
鶏もも肉 1枚(250g)
まいたけ 40g
ザーサイ(味つき) 30g
青ねぎ 1本
しょうが 15g
片栗粉 適量
＜鶏肉下味用調味料＞
塩 小さじ1/3
酒 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
作り方
- 準備
[事前に準備する項目]
栗 小口切りに
青ねぎ 小口切りに
しょうが 小口切りに
まいたけ 小口切りに
鶏もも肉 小口切りに
ザーサイ 小口切りに
鶏もも肉 開いて筋切りし縦半分にして1cm幅に切る
＜鶏肉下味用調味料＞ 混ぜ合わせる - まいたけに片栗粉をまぶす
- ボウルで＜鶏肉下味用調味料＞を混ぜる
- ボウルに鶏もも肉・分量の片栗粉を入れ全体に絡める
- 下味をもみ込む
- 栗・ザーサイ・青ねぎを入れる
- しょうが・まいたけを混ぜる
- 耐熱皿に平らに広げ蒸気の上がった蒸し器に入れる
- 12～15分蒸し火が通ったら皿を取り出す（強火）
- 5
- 10
- 1
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鶏もも肉・
レタス・
みょうが・
揚げ油・
砂糖・
酢・
しょうゆ・
水・
レモン汁・
ごま油・
しょうが（...
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豆苗・
鶏胸肉・
塩昆布（細切り）・
梅干し・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
いりごま（白）・
塩・
片...
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白身魚（たい）・
にんにく・
バジル・
フルーツトマト・
バージンオリーブ油・
レモン汁・
塩・
こしょう・...
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ブロッコリー・
オクラ・
ささみ・
酒・
水・
砂糖・
顆粒和風だしの素・
ごま油・
しょうゆ・
いりごま（...
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そうめん・
なす・
みょうが・
おろししょうが・
サラダ油・
ラー油・
練りごま・
おろしにんにく・
塩・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
