放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と栗の蒸し物』のレシピ・作り方。
香り高いオイスターソースとごま油の風味が、鶏もも肉の旨みと秋の味覚である栗の甘さをやさしく引き立てる蒸し物です。下味をしっかりもみ込み、まいたけの香りとザーサイのうま味・食感を合わせることで、シンプルながら奥行きのある味わいに仕上がります。
この記事の目次
鶏と栗の蒸し物
材料
栗 4個
鶏もも肉 1枚(250g)
まいたけ 40g
ザーサイ(味つき) 30g
青ねぎ 1本
しょうが 15g
片栗粉 適量
＜鶏肉下味用調味料＞
塩 小さじ1/3
酒 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
作り方
- 準備
[事前に準備する項目]
栗 小口切りに
青ねぎ 小口切りに
しょうが 小口切りに
まいたけ 小口切りに
鶏もも肉 小口切りに
ザーサイ 小口切りに
鶏もも肉 開いて筋切りし縦半分にして1cm幅に切る
＜鶏肉下味用調味料＞ 混ぜ合わせる - まいたけに片栗粉をまぶす
- ボウルで＜鶏肉下味用調味料＞を混ぜる
- ボウルに鶏もも肉・分量の片栗粉を入れ全体に絡める
- 下味をもみ込む
- 栗・ザーサイ・青ねぎを入れる
- しょうが・まいたけを混ぜる
- 耐熱皿に平らに広げ蒸気の上がった蒸し器に入れる
- 12～15分蒸し火が通ったら皿を取り出す（強火）
- 5
- 10
- 1
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野菜とベーコンの蒸し煮
2025年12月8日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜とベーコンの蒸し煮』のレシピ・作り方。
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かぶ 200g
・
かぼちゃ 100g
・
ベーコン 50g
・
カレー粉 小さじ1/3
・
塩 小さじ1/2
・
...
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大根と豚バラのチン
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豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)
・
豚バラ肉(薄切り) 120g
・
塩 適量
・
こしょう 適量
・
酒 大さじ1
・...
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大根と手羽のスープ
2025年12月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『大根と手羽のスープ』のレシピ・作り方。
鶏手羽のコクとにんにくの香りが効いた、体が温まる一品です。大根をじっくり煮込むことで甘みが引き出され、ブイヨンのうま味と相まって深い味わいに仕上がります。しいたけの風味とソーセージの塩気がアクセントとなり、食べ応えも十分。手羽中をこんがりと焼いてから煮込むことで、香ばしさと旨味が加わり、スープ全体に奥行きが生まれます。
大根 200g
・
大根の葉 30g
・
手羽中(半分に切ったもの) 12本
・
しいたけ 50g
・
ソーセージ ...
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ししゃもの強火炒め
2025年12月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
ししゃもの強火炒めは、こんがり焼いたししゃもに、パクチーと長ねぎ・しょうが・にんにくの香味野菜をたっぷり合わせた、香り高いおかずです。片栗粉をまぶしてから強火で焼くことで、表面はカリッと、中はふっくらと仕上がります。
ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
2025年12月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ぽかぽかあんかけうどん』のレシピ・作り方。
寒い日にぴったりの、体の芯から温まるあんかけうどんです。たっぷりのしょうがと牛肉の旨みが溶け込んだとろみのあるだしが、うどんに絡んで絶品の味わいを生み出します。油揚げのコクとしめじの食感がアクセントとなり、飽きのこない美味しさです。冷凍うどんを使うので、思い立ったらすぐに作れる手軽さも魅力的です。
冷凍うどん 2玉
・
牛肉(切り落とし) 150g
・
しょうが 40g
・
油揚げ 1/2枚
・
しめじ 100g...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
