2025年10月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『洋風きんぴら』のレシピ・作り方。

この記事の目次

洋風きんぴら

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

洋風きんぴら

洋風の調味で仕上げる「洋風きんぴら」は、和の食材をそのままにバルサミコや赤ワインの深い風味を組み合わせた一品です。ごぼうの香りと牛バラのコクが合わさって食べ応えがあり、セロリの爽やかな歯ごたえがアクセントになります。はちみつのやさしい甘さで全体が丸くまとまり、ワインにもよく合うのでおもてなしやお弁当のおかずにもおすすめです

材料

牛バラ肉（切り落とし）　150g
ごぼう　180g
セロリ　100g
赤唐辛子　1本
バージンオリーブ油　大さじ1
塩　小さじ1
はちみつ　大さじ2
赤ワイン　80ml
バルサミコ酢　大さじ2
黒こしょう（粗びき）　適量

作り方

準備
[事前に準備する項目]
ごぼう　縦半分に切り5cmx2mm薄切り
セロリ　縦半分に切り5cmx2mm薄切り
赤唐辛子　種を取る
牛バラ肉（切り落とし）　2cm幅に切る
ごぼうを水にさらして水気を取る
フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油を入れて弱火にかける
赤黒くする（弱火）
牛バラ肉を加えて表面の色が変わるまで強火で炒める（強火）
ごぼう・セロリと塩を加える
しんなりするまで強火で炒める（強火）
炒めた具材の中央をあけてはちみつを加え軽く煮つめる
赤ワインを加えて水分がなくなるまで強火で煮つめる
火を弱めてバルサミコ酢と黒こしょうを全体にからめる
器に盛り仕上げに黒こしょう（粗びき）をふる

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豆苗・鶏胸肉・塩昆布（細切り）・梅干し・砂糖・しょうゆ・ごま油・いりごま（白）・塩・片...

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白身魚（たい）・にんにく・バジル・フルーツトマト・バージンオリーブ油・レモン汁・塩・こしょう・...

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［記事公開日］2025-10-20 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！