放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ココナッツバターチキンカレー』のレシピ・作り方。
ココナッツの豊かな香りとバターのまろやかなコクが溶け合うココナッツバターチキンカレーは、やさしい辛さで食欲をそそる一品です。ヨーグルトで下味をつけた鶏もも肉はやわらかく、トマトの軽い酸味が全体を引き締めます。ココナッツミルクをたっぷり使い、ナンプラーで旨味を整えることで、ご飯によく合う深みのある味わいになります。家庭で手軽に作れて、ランチにも夕食にもおすすめです。仕上げにフレッシュな香菜やレモンを添えると爽やかさが加わり、辛さを調整すればお子様から大人まで楽しめます。
この記事の目次
ココナッツバターチキンカレー
材料
鶏もも肉 1枚
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
カレー粉 大さじ3
ヨーグルト 100g
トマトの水煮 200ml
バター 40g
ココナッツミルク 400ml
ナンプラー 大さじ1
塩 適量
ご飯 200g
作り方
- 準備
鶏もも肉 2cm角に切る - 袋におろしにんにく・おろししょうが・ヨーグルト・カレー粉入れてもみ込む
- トマトの水煮を熱したフライパンに入れて中火で軽く煮詰める
- バターを加える
- バターが溶けたら下味をつけた鶏もも肉を加えて表面が白っぽくなるまで火を通す（中火）
- フライパンにココナッツミルク・塩（小1）を加える
- 鶏もも肉に火が通るまで中火から弱火で約10分煮込む
- フライパンにカレー粉（大2）・ナンプラーを加えて5分煮込むx
- 鶏もも肉に火が通るまで中火から弱火で約10分煮込む（弱火）
- 5
- 10
- 1
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ご飯・
水・
塩・
納豆・
卵・
だししょうゆ・
青ねぎ（細・小口切り）・
いりごま（白）・
ごま油・
...
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いんげん・
ベーコン（かたまり）・
きゅうりのしょうゆ漬け・
長ねぎ・
熱湯・
しょうが・
しょうゆ・
砂糖・
塩・...
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豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・
フルーツトマト・
青じそ・
みょうが・
柚子こしょう・
酢・
レモン汁・
...
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とうもろこし・
オクラ・
ロースハム・
豚ひき肉・
カレー粉・
パン粉・
溶き卵・
水・
トマトケチャップ・
中...
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シーフードミックス・
酒・
こしょう・
片栗粉・
豆腐・
ロースハム・
アスパラガス・
卵・
塩・
ごま油・
サラダ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
