2025年10月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ココナッツバターチキンカレー』のレシピ・作り方。

ココナッツの豊かな香りとバターのまろやかなコクが溶け合うココナッツバターチキンカレーは、やさしい辛さで食欲をそそる一品です。ヨーグルトで下味をつけた鶏もも肉はやわらかく、トマトの軽い酸味が全体を引き締めます。ココナッツミルクをたっぷり使い、ナンプラーで旨味を整えることで、ご飯によく合う深みのある味わいになります。家庭で手軽に作れて、ランチにも夕食にもおすすめです。仕上げにフレッシュな香菜やレモンを添えると爽やかさが加わり、辛さを調整すればお子様から大人まで楽しめます。

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ココナッツバターチキンカレー

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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ココナッツバターチキンカレー

材料

鶏もも肉　1枚
おろしにんにく　小さじ1
おろししょうが　小さじ1
カレー粉　大さじ3
ヨーグルト　100g
トマトの水煮　200ml
バター　40g
ココナッツミルク　400ml
ナンプラー　大さじ1
塩　適量
ご飯　200g

作り方

準備
鶏もも肉　2cm角に切る
袋におろしにんにく・おろししょうが・ヨーグルト・カレー粉入れてもみ込む
トマトの水煮を熱したフライパンに入れて中火で軽く煮詰める
バターを加える
バターが溶けたら下味をつけた鶏もも肉を加えて表面が白っぽくなるまで火を通す（中火）
フライパンにココナッツミルク・塩（小1）を加える
鶏もも肉に火が通るまで中火から弱火で約10分煮込む
フライパンにカレー粉（大2）・ナンプラーを加えて5分煮込むx
鶏もも肉に火が通るまで中火から弱火で約10分煮込む（弱火）

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［記事公開日］2025-10-16

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！